Byn grundades primärt av befolkning från byn Stavrochori. Och är näst intill sammankopplad till Makry-Gialos via vägen till Koutsouras, beläget mellan dom båda.

Under turismens intåg i området, valde man att grunda en egen by.
Under åren har Koutsouras till hört Sitia och Makry-Gialos, för att idag tillhöra Ierapetra kommun.
Man delar fortfarande sitt kommunsäte mellan Makry-Gialos och Ierapetra.

Från Koutsouras (Upp till Stavrochori), följer man leden till den gamla omtalade “Piratleden”.

Och mycket riktigt, så kommer namnet från tiden då pirater höll till här. Och man använde bl.a. dalen som går via den numera tomma och öde byn Tsikkalaria. Vilken man hade till näste och led för att frakta gods och förnödenheter.

Såklart använde man även byn som utkik mot eventuellt kommande motattacker utifrån.

Koutsouras är även känt för att ha många affärer och här ligger även lite större Supermarket Ariadni (Piperakis). Ni hittar även bilmekaniker, läkare, cykelverkstad, och andra affärsinriktningar i byn.